Centro de Estudios de la Carne

Descripción

Es la Unidad que reune a profesionales y académicos ligados por su conocimiento y actividades a la problemática de la carne de los animales domésticos.

Objetivos

Estudiar aquellos aspectos que el sector de productores o industriales de la carne señalen como relevantes en su área y capacitar profesionales y técnicos en la clasificación y tipificación de carnes, que lleve a la calificación de especialistas en el tema.

Actividades

• Capacitación de profesionales y técnicos en la certificación y tipificación de la carne relacionadas con la Ley Nº 19.162 o “Ley de la Carne” (acreditado por el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG).
• Identificar las necesidades de los agentes económicos involucrados en el proceso productivo de transformación y expendio de la carne.
• Diseñar actividades de capacitación e investigación que lleven a resolver problemas de la carne.