El Dr. Claus Köbrich, académico de Favet, senador universitario y coordinador académico de la Cátedra de la Agricultura Campesina y la Alimentación; y Juan José Toro, coordinador de Extensión y Vinculación con el Medio y encargado de Sustentabilidad Universitaria de nuestra unidad académica, participaron en este proceso ciudadano haciendo una presentación pública de temas del anteproyecto que podrían aportar en la formulación de la nueva Constitución.
Cada audiencia fue grabada, registrada y publicada en el canal de YouTube de la Secretaría de Participación Ciudadana. Asimismo, los contenidos fueron sistematizados mediante BigData, para establecer las grandes tendencias expresadas.
Audiencia Pública Dr. Claus Köbrich
“Soberanía para la Seguridad Alimentaria y construcción de Sistemas Alimentarios Sostenibles”
Los sistemas agroalimentarios, construidos desde el espacio rural, tienen relevancia económica y son fundamentales para una alimentación saludable. Sin embargo, son frágiles frente a eventos climáticos o económicos impactando la seguridad alimentaria de los hogares más pobres y generando problemas de mala alimentación como obesidad y enfermedades crónicas asociadas a la nutrición. La propuesta de la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación se inserta en una constitución con un Estado social y democrático de derecho y busca la transformación de los sistemas alimentarios y la garantía del derecho a la alimentación. Sostenemos que el desarrollo sostenible no es posible si no se reconoce el mundo rural como un espacio con características especiales y relevante para el desarrollo de un territorio.
El anteproyecto de Constitución no menciona la palabra rural ni hace referencia a la alimentación. Además, tiende a separar los conceptos de desarrollo y de sostenibilidad, lo que a nuestro juicio es un error ya que nuestro país debe lograr un desarrollo sostenible.
Como Universidad pública y como Cátedra, cuyo propósito es visibilizar los desafíos que nos impone lograr una alimentación saludable y una producción sostenible de alimentos, y muy en especial de la agricultura campesina, es nuestro rol tener presencia e incidencia en las políticas públicas y no hay forma de participación más importante que dar nuestra visión a quienes están encargados y encargadas de escribir nuestra constitución. Son muchas organizaciones y personas las que entregaron sus puntos de vista, por lo que es difícil pensar que tendremos un gran impacto. Pero lo importante es estar presentes en la discusión y, con paciencia, levantar y mantener los temas que creemos importantes para el desarrollo de Chile.
Audiencia Pública Juan José Toro
"Ganadería regenerativa, una estrategia para regenerar la naturaleza y comunidades rurales"
La ganadería regenerativa es un enfoque de gestión que busca mejorar la salud de los suelos, restaurar los ecosistemas y promover la sostenibilidad. A diferencia de los sistemas convencionales de producción ganadera, que a menudo se basan en prácticas intensivas y dañinas para el medio ambiente, la ganadería regenerativa se centra en la regeneración de los recursos naturales y en la mejora de la calidad del suelo. El rol de la ganadería regenerativa en la salud de los suelos es fundamental. Mediante el uso de prácticas como la rotación de pastoreo, el manejo adecuado de la carga animal y la protección de las áreas de descanso y regeneración, se fomenta el crecimiento y la diversidad de la vegetación, lo que a su vez contribuye a la formación de suelo orgánico y a la mejora de su estructura.
La discusión y exposición, estuvo centrada en el rol que cumple el Estado, y como lo expresa en el borrador constitucional, en torno a la protección del suelo y las acciones que condicionen y faciliten esto, siempre desde una perspectiva sustentable que permita la regeneración y mantención de sus funciones, facilitando la vida, producción de alimentos, y todos los servicios ecosistémicos que nos brinda este importante recurso. La segunda parte estuvo enfocada en cómo la ganadería regenerativa permite y facilita todo lo anterior, y en cómo se justifica teóricamente, social, ambiental y económicamente.
La discusión se sostuvo sobre los artículos 12.38-2 del capítulo I Fundamentos del orden constitucional, el artículo 16 -20a del capítulo II de derechos y libertades fundamentales, los art. 201, 202, 206 del capítulo XIII de protección del medio ambiente, sostenibilidad y desarrollo.
Fue una importante instancia para poder dar relevancia y discusión a un tema esencial para sostener la vida en nuestro territorio. La salud óptima del suelo, es fundamental para mantener actividades como la agricultura y la ganadería, que alimentan a la población y aseguran la agrobiodiversidad, sustentabilidad y soberanía alimentaria de los pueblos. Es fundamental, que el texto constitucional explicite e incorpore la regeneración, recuperación y mantención de los suelos de nuestro país. " Suelos pobres, aseguran el empobrecimiento de una población". Desde nuestra facultad, estamos comprometidos con esto, y es necesario reforzarlo en estas instancias ciudadanas, para relevar el rol de servicio público y de visión país que tiene nuestra universidad, sobre todo en una tan importante como es el proceso que dará origen la futura Constitución política de nuestra nación.
