Actualmente Chile está participando de la Cooperación Económica Asia Pacífico (APEC) y particularmente del Foro de Cooperación y Asociación “Training Institute Network” para la Inocuidad Alimentaria como país Piloto para el proyecto denominado “APEC FSCF PTIN Laboratory Competency Strengthening Initiative: Building Comprehensive Laboratory Capacity”.
Esta iniciativa es coordinada por la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), y contempla misiones de expertos, intercambio de tecnología y capacitaciones para los profesionales de todos los laboratorios Públicos y Privados que componen el Sistema Integrado de Laboratorios (SILA), y en el cual la Universidad de Chile participa además como institución asociada través de la Dra. Javiera Cornejo, Profesor Asistente de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, FAVET.
En el marco de este proyecto, y en su calidad de Laboratorio de Verificación del Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA), el Laboratorio de Farmacología Veterinaria (FARMAVET) de FAVET, fue seleccionado junto con dos laboratorios públicos del país, para asistir a una capacitación en el área de residuos de medicamentos veterinarios “Methods of Determination for Drug Residues in Aquaculture, Meat, and Poultry”. En representación del Laboratorio asistirá el Dr. Aldo Maddaleno, responsable Técnico de FARMAVET.
Esta actividad se realizará en las dependencias del JIFSAN, Instituto Unido para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada, Universidad de Maryland, los días 16 al 25 de Septiembre del presente año en el marco del proyecto APEC Food Safety Lab Capacity Building-Chile Pilot Project. El JIFSAN es una fundación formada por la asociación entre la FDA y la Universidad de Maryland, para garantizar la calidad y la continuidad de la investigación e innovación en torno a la seguridad alimentaria. Entre sus misiones, el JIFSAN promueve programas de colaboración entre diversos agentes del campo de la inocuidad alimentaria.
Una Capacitación en alta tecnología para un laboratorio de punta
La Dra. Betty San Martín, Directora de FARMAVET, Laboratorio de Farmacología Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, U. de Chile, señala que "Esto, permitirá a nuestro laboratorio en su calidad de Verificación para Fármacos y Contaminantes en productos pesqueros, capacitarse en métodos analíticos de alta tecnología y altamente sensibles, que actualmente son requeridos para asegurar la inocuidad de los alimentos a países como la Unión Europea, Japón y Estados Unidos de América, y a los cuales exportamos nuestros productos pesqueros".
La Dra. San Martín enfatiza que “es fundamental que en este tipo de iniciativas se incorporen también a los Laboratorios de la Universidades Publicas que realizan las muestras oficiales para los Servicios Públicos del País, este proyecto coordinado por ACHIPIA ha fomentado la participación de laboratorios Universitarios y Privados que forman parte de la Red de Laboratorios Oficiales a través del SILA”.
"Para FARMAVET poder participar en este proyecto y en particular en esta capacitación es muy relevante, ya que no solo podremos capacitarnos nosotros, sino que además seremos responsables de difundir este conocimiento a otros laboratorios a nivel nacional y latinoamericano. Estaríamos así cumpliendo con uno de los quehaceres importantes de nuestra casa de estudios: crear y difundir conocimientos a nuestra sociedad.", puntualizó la Dra. Betty San Martín.
Actualmente FARMAVET está especializado en la detección de residuos de medicamentos de uso veterinario y contaminantes químicos en diferentes productos de origen animal destinados a la exportación. Desde el año 2011 cuenta además, con una nueva unidad, el Laboratorio de Dioxinas / Furanos y PCBs, único en Latinoamérica. Desde el año 2002, FARMAVET está acreditado por el Instituto Nacional de Normalización (INN) bajo norma ISO 17025. Actualmente, se cuenta con cuatro áreas acreditadas: Química para productos pecuarios, Microbiología para, Química para productos hidrobiológicos y Química para alimentos de animales.
